∞ ヤスコフ156 ∞

  

12/13（土）。
一日遅れのスペシャルディナー
さり気に遠回りして連れてってくれたフレンチ。
実は、シニアソムリエの資格を持つシェフがいて
ワインが200種類以上という本格的なお店でした

絶品料理が続々登場～
　◆フライドオニオン（お通し）
　◆ハモンセラーノ
　◆自家製スモーク盛り合わせ
　◆06’ボルドー（ボトルで）
せっかくなのでソムリエにセレクトしてもらったワイン。
これからお出しするどの料理にも合いますよ、の言葉どおり
渋すぎず、かといって軽すぎず、まさに希望どおり♪
自家製スモークは、ソイやカスベ、鮭の白子、松川カレイの肝など
今までに食べたことない珍しいものもたくさん！


　◆鶏白レバーのパテ
　◆トマトのサフラン仕立てスープ
パンにこんもり塗られたパテ、これがおいしいのなんのって！
こんなの食べたら、もう他のパテ食べられなくなっちゃうよぉ
スープは魚介の旨みがぎゅーっと凝縮されたお味。
からし入りのマヨソースがスープのおいしさ引き立てます


　◆カスベのロースト
　◆富良野ポークのチーズ風味カツレツ
スモークされたカスベは、風味がしっかり残っていて
ドライトマトのソースと絶妙なバランス♪
カツレツはやわらかくてジューシーな肉汁たっぷり！
付け合わせのゆり根がほっこり、これも嬉しい！


　◆06’ブルゴーニュ（グラスで）
　◆クレームブリュレ（サービス）
料理があまりにおいしいのでボトルが底をつく勢い
じゃ今度はグラスで♪でもこの量？＠840円もしたのに～
なんてケチなこと、今日は言わないでおこーっと。
サービスプリンですっかり上機嫌


　◆自家製ケーキ
最後に、りんごと柿の自家製ケーキが登場!!
シェフ自らバースデーソングも歌ってくれてました
食べやすくカットしてもらったら“鬼っ子”みたいな形に！
甘すぎない生クリーム、やさしいスポンジ、フルーツの甘さが
すっごくおいしくて、もうおなかいっぱいで食べられないはずが
ペロッとたいらげちゃいました


どの料理も本当においしくて、大、大、大満足
さ～ぁて、ぞろめyearもガンバらなくちゃね